FŐZŐTANFOLYAMOK MINDENKINEK AKIK SZERETNÉNEK OTTHON LENNI A SAJÁT KONYHÁJUKBAN

FEHÉREN AZ IGAZI: Karácsony és a cukormáz

Az első kapcsán sokat nem tehetünk, a felmelegedés erőteljesen a mítosz ellen dolgozik. Talán egy fehér műfenyő lehet a megoldás… szerencsére fával jól állunk, és nem kell műfenyőfát porolni, de a fehérség egyre neccesebb.
Alternatív megoldás a fehér bevonókkal készült sütemények …
Olvasson tovább

Panelprogram tyúkoknak: 2011. október 14., Tojás világnapja

Ami a direkt tojás-fogyasztást illeti, évről évre csökken, viszont feldolgozott formában- porok, levek, élelmiszeripari adalékok- tekintetében egyre többet eszünk. A tojás világnapja után pár nappal inkább a minőségi fogyasztásról és a helyes tárolásról szeretnék szólni.
A ketreces tömegtartás körülményei javulni fognak. …
Olvasson tovább

Titkos hozzávaló: ajóka, alias szardella szalonképesen

A magyar konyhai rutintól első pillanatra nagyon messze van,  és gyakran keverik össze nagytestvérével,a szardíniával. Pedig a  nálunk nagyobb mennyiségben halat fogyasztó országokban a krékerekre helyezett kapribogyós szardella gyűrűk előételként kísérik a  pezsgős flőtéket.
 A sózott, olajban eltett apró halacskákat …
Olvasson tovább

Kagylógyűjtés az Adrián

Fekete kagylót lehet itthon is enni, de azért a tengerparton az igazi. És nem az ára miatt, mert egy jobb étteremben, amit a naiv turistákon kívül még a helyi népek is látogatnak, pesti árak is sokkolhatják az amúgy kisimult idegeinket. …
Olvasson tovább

fehércsoki-lime sajttorta

Fehércsoki-lime sajttorta

Elegáns ízkombináció, gyors, sütés nélküli torta, ideális vendégváró. Nem vagyok a fehér csoki kedvelője, de ebben a tortában jól kijön a lime-al. Mint jing és jang.

Hozzávalók
15 dkg csokis zabpelyhes keksz
6.5 dkg vaj
1 evókanál kakaó
2 lime, …
Olvasson tovább

Spenót szaturáció: magas

Felbuzdultam és vettem egy kiló friss spenótot. Akkor jó ötletnek tűnt. De amikor pucoltam, már nem. Az egész kupac mosása, pucolása és dinsztelése utána viszont kristály tisztán kiderült, hogy egy  kiló spenótból kb. 47 deka marad és akkor sem csavartad ki …
Olvasson tovább

Nyúlon túl

Idén húsvétkor a gyerekek örömére tojás-csoki kereséssel egybe kötött kerti mulatság volt, aminek következtében még mindig  jól állok csokoládéval, nyuszi, tojás és vitaminhiányos barikák formájában. Sokat gondolkodtam, hogyan lehet átalakítani a készletet…például házi magos zabpelyhes szeletté, ami iskolai tízórainak …
Olvasson tovább

Zöldhullám

Nézem a zöldségest, azt se tudom, mit vegyek, annyi a sok szép, ropogós zöldség és gyümölcs. Bár a rossz nyelvek szerint a magyarként árul eper tuti, hogy nem honi, lévén, hogy még nem érik itthon az eper. Görög dobozos termék, …
Olvasson tovább